In de Vietnamese keuken worden verschillende ingrediënten veelvuldig gebruikt om de kenmerkende smaken en aroma's van de gerechten te creëren. Hier zijn enkele van de meest gebruikte ingrediënten in Vietnam:

1. Rijst: Rijst is een essentieel onderdeel van de Vietnamese keuken. Het wordt gebruikt voor de bereiding van rijstnoedels, gestoomde rijst, gebroken rijst (com tam) en rijstpapier voor springrolls.
2. Vis en zeevruchten: Vanwege de lange kustlijn en de vele rivieren in Vietnam spelen vis en zeevruchten een belangrijke rol in de Vietnamese keuken. Garnalen, inktvis, mosselen en verschillende soorten vis worden vaak gebruikt in gerechten zoals gegrilde vis (cha ca), vissoep (canh chua) en gebakken garnalen (tom rang).
3. Varkensvlees: Varkensvlees is een veelvoorkomend vleesproduct in Vietnam en wordt gebruikt in diverse gerechten zoals geroosterd varkensvlees (thit nuong), varkensvleesgehaktballetjes (nem nuong) en varkensvleesbroodjes (banh mi thit).
4. Kruiden en specerijen: Verse kruiden spelen een belangrijke rol in de Vietnamese keuken. Koriander, munt, Thaise basilicum, lente-ui, en dille worden vaak gebruikt als garnering en om gerechten op smaak te brengen. Specerijen zoals gember, knoflook, citroengras, en chilipepers voegen smaak en pit toe aan de gerechten.
5. Sojasaus en vissaus: Sojasaus en vissaus zijn veelgebruikte sauzen in de Vietnamese keuken. Ze worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen en voegen een hartige, umami-smaak toe.
6. Tropisch fruit: Vietnam staat bekend om zijn grote verscheidenheid aan tropisch fruit. Dragonfruit, mango, lychee, papaja en jackfruit zijn enkele voorbeelden van fruit dat veelvuldig wordt gebruikt in salades, desserts en drankjes.
7. Rijstazijn en limoensap: Rijstazijn en limoensap worden vaak gebruikt als zure elementen om gerechten op te frissen en smaken in balans te brengen.
8. Pepermuntbladeren en rijstnoedels: Deze ingrediënten worden gebruikt voor het maken van verse lenterollen (goi cuon), een populair gerecht met rijstpapier gevuld met groenten, noedels en vlees of garnalen.

Dit is slechts een greep uit de vele ingrediënten die veelvuldig worden gebruikt in de Vietnamese keuken. De combinatie van deze ingrediënten draagt bij aan de unieke en smaakvolle gerechten die de Vietnamese keuken zo geliefd maken.