Makkelijke runderreepjes met verse groente

Aziatische mix

We maken een westers recept met oosterse saus

Ingrediënten

- 1 theelepel Sambal Oelek

- 1 eetlepel Sesamolie

350 g Runderreepjes

2 el Sake of Sherry

1 Teentje knoflook, geperst

2 Lente-uitjes, in dunne ringen gesneden

200 g Champignons, gesneden

1 Rode paprika, fijngesneden

2 Wortels, fijngesneden

1 Courgette fijngesneden

Handje vol taugé

Paar takjes verse koriander

1 eetlepel gember siroop

1 theelepel sambal oelek

Meng de ketjap, chilisaus, sambal, sesamolie, gembersiroop, Sake (of Sherry), rijstazijn, bruine suiker en knoflook in een ruime kom en marineer hierin de runderreepjes minimaal 15 minuten.
Bak het vlees samen met de lenteui op hoog vuur. Binnen 2-3 minuutjes is het vlees gaar en schep je het op een bord. Dek het eventjes af met wat aluminiumfolie.
Wok nu de groenten 3-4 minuten in een scheutje rijstolie. Voeg vervolgens het vlees en de lente-uitjes weer toe. Indien gewenst kun je nog een klein beetje ketjap of chilisaus naar smaak toevoegen.