De Filipijnse keuken heeft een breed scala aan heerlijke gerechten. Hier zijn enkele van de belangrijkste Filipijnse gerechten:

1. Adobo: Dit is een nationaal gerecht van de Filipijnen. Adobo bestaat uit vlees (vaak varkensvlees of kip) dat wordt gemarineerd en gestoofd in een mengsel van azijn, sojasaus, knoflook en verschillende kruiden. Het resultaat is een hartig en smaakvol gerecht dat vaak wordt geserveerd met rijst.
2. Sinigang: Sinigang is een zure soep gemaakt van tamarinde pulp, tomaten, ui, groenten en vlees (meestal varkensvlees of garnalen). Het staat bekend om zijn verfrissende en zure smaak.
3. Kare-kare: Dit is een traditioneel stoofgerecht gemaakt van rundvlees of geitenvlees, groenten en een pindasaus. Het wordt meestal geserveerd met bagoong, een gefermenteerde garnalensaus, en rijst.
4. Lechon: Lechon is een geheel gebraden varken en een populair gerecht bij speciale gelegenheden en feesten. Het varken wordt geroosterd tot het vlees mals is en de huid knapperig. Het is een smaakvol gerecht met een kenmerkende aroma.
5. Pancit: Pancit is een verzamelnaam voor verschillende soorten noedelgerechten in de Filipijnse keuken. Het kan worden gemaakt van rijstnoedels of mungbonennoedels en wordt meestal geroerbakt met vlees, groenten en sojasaus.
6. Halo-halo: Dit is een populair Filipijns dessert. Het is een mengsel van zoete ingrediënten zoals gecondenseerde melk, gelei, bonen, fruit, kokosvlees en ijs. Het wordt vaak geserveerd met geraspt ijs en is een verfrissende traktatie.
7. Lumpia: Lumpia is vergelijkbaar met een loempia en is een populair hartig gerecht. Het bestaat uit een dunne pannenkoek gevuld met gehakt, groenten en kruiden, die vervolgens wordt gefrituurd tot hij knapperig is.
8. Bicol Express: Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Bicol-regio van de Filipijnen en is gemaakt van varkensvlees, kokosmelk, chilipepers en kruiden. Het is een pittig gerecht met een romige textuur.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de vele heerlijke gerechten die de Filipijnse keuken te bieden heeft. Elk eiland en elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en unieke smaken. De Filipijnse keuken is divers, smaakvol en zeker het ontdekken waard.